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La nostra roveja viene coltivata in Umbria,in particolare nella zona di Civita di Cascia.

La roveja è un legume antico, tipico degli altopiani umbri. Difficile da lavorare nel tempo è stato abbandonato. Ciò ha contribuito a far sì che quasi nessuno oggi conosca più questo piccolo ma gustoso pisello, dal sapore complesso che racchiude più sfumature di legumi, dalla fava al fagiolo.

Il nostro patè di roveja, realizzato con un pizzico di pomodoro, è ottimo da gustare su crostini di pane.

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